Рецепт нигири-суши «Хамати»

Нигири-суши «Хамати»

Хамати — это желтохвостая лакедра. Считается в Японии рыбой удачи. Для приготовления сашими и суши наилучшими считаются особи около килограмма, то есть не очень крупные и не слишком мелкие. Мясо лакедры обладает сочным и изысканным вкусом.

Нигири-суши «Хамати»

Японская кухня

Суши, Нигири

40 минут

1 человек

Поэтапное приготовление.

Ингредиенты

• 15 грамм риса (Как приготовить рис?)
• 20 грамм желтохвостой лакедры
• по желанию — нори

Способ приготовления

1. Смочите руки водой, чтобы рис не прилипал к ладоням. Затем возьмите небольшую горсть готового риса и, переминая его в руках, придайте ему овальную форму.
2. Смажьте комочки риса небольшим количеством васаби.
3. Возьмите тушку лакедры, лучше, если она будет не совсем разморожена.
4. Положите филе лакедры на разделочную доску, боком к себе.
5. Отмерьте пару сантиметров, и отрежьте острым рыбным ножом под углом около 20 градусов кусочек рыбы. У вас должен получиться ломтик, шириной 2,5 сантиметра и толщиной около 8 миллиметров.
6. Расположите поверх подготовленного кусочка риса ломтик желтохвостой лакедры.
7. Если начинка плохо держится, то в таком случае, необходимо перетянуть всю заготовку узкой полоской нори. Это придаст некоторый дополнительный вкусовой оттенок для суши.

Уложите готовые суши на блюдо. Обязательно подайте к столу васаби, имбирь и соевый соус. Itadakimas!

Tweet