Когда говорят просто «суши», без уточнения, о какой его разновидности идет речь? Как правило, имеют в виду нигири-суши («нигири» по-японски означает «сформированный рукой») — ведь именно его обычно падают в ресторанчиках, специализирующихся на приготовлении суши.
Нигири-суши состоят из продолговатого комочка риса, спрессованного ладонями, небольшого количества васаби и тонкого кусочка начинки, которая покрывает рис. Нигири также могут быть связаны тонкой полоской нори.
Нигири-суши «родом» из Токио, там существует множество их разновидностей, в которых используются рыба и морепродукты. Это связано с тем, что Токио всегда славился богатством и разнообразием рыбного рынка.
Самые популярные виды:
- Нигири-суши «Сяки» (с семгой)
- Нигири-суши «Магуро» (с тунцом)
- Нигири-суши «Эби» (с креветкой)
- Нигири-суши «Унаги» (с копченым угрем)
- Нигири-суши «Тамаго» (с омлетом)
 |
| Нигири-суши |
- Нигири-суши «Тай» (с морским окунем)
- Нигири-суши «Хамати» (с лакедрой)
- Нигири-суши «Тако» (с осьминогом)
- Нигири-суши «Хотатагаи» (с морским гребешком)
- Нигири-суши «Сироми» (с белой рыбой)
- Нигири-суши «Анаго» (с морским угрем)
- Нигири-суши «Гесо» (с каракатицей)
